Bottle Logic: Darkstar November

Rye Sweet Imperial Stout / + melasa / Bourbon BA / 14,1% / rocznik 2017

Po tym, jak Fundamental Observation zostało najlepszym piwem mojego życia, już zawsze będę podchodził z ogromną estymą do piw z Bottle Logic, a już zwłaszcza do ich RISów leżakowanych w beczkach po bourbonie. Blisko półtora roku po olśnieniu przez FO mam zaszczyt wypróbować Darkstar November, czyli tym razem RISa żytniego i z melasą zamiast wanilii, jedno z kilku najlepiej ocenianych piw tego światowej klasy browaru.

Nieprzejrzyście czarne, z symboliczną raczej pianą, choć sensowna obwódka utrzymuje się całkiem długo. Piękny, intensywny, esencjonalny aromat czekolady, kokosa, wanilii, melasy, czarnego chleba, ciasta, nawet cynamonu. Dość niebezpośrednio udziela się palony słód i beczka po bourbonie - nie ma ani dużo zbożowego, ani czysto bourbonowego charakteru, są raczej przepiękne pochodne. Nie wiem, ile wniosła melasa, ale być może sporo, bo piwo aż bucha przeróżnymi obliczami palonego cukru. W smaku nie zwalnia z efektem złożonego deseru, wypasionego ciasta z różnymi warstwami, przy czym jest jednak deserowe trochę mniej, bo rozpycha się zarówno piwo, jak i bourbon. Nie stara się ukryć alkoholu do cna, jest intensywne, likierowe, pojawia się przyjemny bourbonowy alkohol, przy czym nie męczy, znika szybko wraz z przełknięciem, by pozostawić długi, słodki, czekoladowy finisz. No dobra, będąc w pełni szczerym, to jednak jest minimalnie za ostre i to jego jedyny mankament. W teksturze minimalnie za dużo gazu, poza tym gęste i lepkie od żyta.

Daleko tu do geniuszu Fundamental Observation, ale to klasowe piwo. Trochę trudniejsze, bo dodatki robią jednak robotę i potrafią wznieść na wyższy poziom, melasa wiele nie zmienia. Mimo braku kakao, wanilii czy kawy zapach jest właściwie genialny, co już jest ogromnym sukcesem. W smaku mimo dwóch lat leżakowania największą przeszkodą okazał się alkohol, i tak świetnie ukryty jak na taką moc, ale trochę dający się we znaki. FO było warte dużych pieniędzy, DN niekoniecznie.

8.5/10